| Titre : | Les chefs font parler la poudre (2017) |
| Auteurs : | Virginie Félix, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Télérama. Hors-série (210, 12/2017) |
| Article en page(s) : | p.28-31 |
| Langues de la publication : | Français |
| Mots-clés : | plante aromatique/gastronomie |
| Résumé : | Témoignages de chefs cuisiniers sur l'utilisation des épices dans leurs cuisines : Alexandre Mazzia, Pierre Gagnaire, Olivier Roellinger, Mathieu Moity et Anne-Sophie Pic. Leur lien avec les épices, la création de mélanges d'épices pour leur cuisine, leur intérêt et leur apport dans un plat, les épices qu'ils utilisent le plus. |
| Nature du document : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 12293 | Presse : arts et loisirs | Périodique | CDI 1 | Presse : arts et loisirs | Disponible |