Régnier Faustine.
« Le goût de l'étranger »
in Télérama. Hors-série, 210 (12/2017), p.6-11.
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Titre :
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Le goût de l'étranger (2017)
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Auteurs :
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Faustine Régnier, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Télérama. Hors-série (210, 12/2017)
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Article en page(s) :
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p.6-11
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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gastronomie
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Résumé :
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Le point sur l'appétence de la gastronomie française pour les produits exotiques : la question de l'attrait pour l'étranger ; l'influence des cuisines étrangères et l'intégration de nouveaux produits alimentaires dans la gastronomie française au cours de l'histoire ; l'apport des migrations ; la période d'assimilation et d'appropriation de la nouveauté alimentaire ; les vertus de la cuisine étrangère assimilée.
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Nature du document :
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Article de périodique
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