| Titre : | Le goût assassiné (2015) |
| Auteurs : | Isabelle Hartmann, Auteur ; Amélie Mougey, Auteur ; Xavier Denamur, Auteur ; Antigone XXI, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Terra eco (66, 04/2015) |
| Article en page(s) : | p. 38-50 |
| Descripteurs |
[UNESCO] Aliment |
| Mots-clés : | goût/nutriment |
| Résumé : | Le goût des aliments (produits transformés mais aussi légumes, fruits et viandes) s'est uniformisé d'un pays à l'autre, d'un continent à l'autre. Selon plusieurs études scientifiques, les apports nutritionnels (en vitamines, fer, minéraux) ont fortement diminué. Le restaurateur Xavier Denamur propose des idées pour retrouver les saveurs : se remettre à cuisiner, retourner au marché, manger local. |
| Nature du document : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 32970 | Presse : divers | Périodique | CDI 1 | Presse : divers | Disponible |