Hartmann Isabelle.
« Kebab : salade, tomates, oignons et... viande moisie ? »
in Terra eco, 051 (10/2013), p.70-73.
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Titre :
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Kebab : salade, tomates, oignons et... viande moisie ? (2013)
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Auteurs :
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Isabelle Hartmann, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Terra eco (051, 10/2013)
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Article en page(s) :
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p.70-73
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Note générale
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Webographie.
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] Allemagne
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Mots-clés :
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produit carné/restauration rapide
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Résumé :
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Enquête en Allemagne sur la viande utilisée dans les kebab : une consommation importante de Kebab, une qualité remise en cause par la vente de viande non consommable par l'homme en 2007 et un manque de traçabilité.
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Nature du document :
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Article de périodique
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