« Le lait »
in Textes et documents pour la classe (1975), 733 (01/04/1997), 3-37 et I-IV :.
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Titre :
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Le lait (1997)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Textes et documents pour la classe (1975) (733, 01/04/1997)
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Article en page(s) :
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3-37 et I-IV :
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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produit laitier/industrie agroalimentaire
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Résumé :
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La place de la consommation du lait dans l'histoire et les cultures. L'évolution des techniques. Un aliment de qualité et ses dérivés. La lactation. Le fromage. La recherche appliquée. Bibliographie.
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Nature du document :
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Article de périodique
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