| Titre : | Manger : du néolithique au fast-food, 10000 ans d'invention alimentaire (2007) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Science et vie. Numéro hors série (238, 03/2007) |
| Article en page(s) : | p.3-148 |
| Note générale | Bibliographie, chronologie, schémas, tableau. |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Aliment |
| Mots-clés : | art culinaire/alimentation/industrie agroalimentaire |
| Résumé : | Dossier, réalisé en 2007, sur l'alimentation : besoin vital de la cellule et de l'être vivant, cuisine expérimentale, arts culinaires, évolutions de la cuisine, cultures alimentaires, marketing des aliments, variétés de pommes, origine géographique et sélection des aliments, industrie agro-alimentaire, techniques de conservation, demandes contemporaines (aliments alégés ; OGM ; alicaments, aliments bio). |
| Nature du document : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 34530 | Presse scientifique | Périodique | CDI 1 | Presse scientifique | Disponible |