Brun Jean-Pierre.
« Du vin pour tous »
in Pour la science. Dossier, 088 (07/2015), p.78-83.
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Titre :
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Du vin pour tous (2015)
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Auteurs :
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Jean-Pierre Brun, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Pour la science. Dossier (088, 07/2015)
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Article en page(s) :
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p.78-83
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Note générale
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Bibliographie.
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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vin/oenologie/Italie ancienne/Empire romain
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Résumé :
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Données concernant la production et la consommation de vin dans la Rome antique provenant de textes anciens, de représentations iconographiques et de vestiges archéologiques. Description de la reconstitution d'une cave et d'un pressoir romain dans le Gard et des procédés de vinification comparables à ceux du début de l'Empire. Produits ajoutés dans les vins antiques. Comparaison des vins antiques avec des vins contemporains.
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Nature du document :
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Article de périodique
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