« Le niang doufu, ou tofu hakka »
in Planète Chinois, 013 (09/2012), p.36-37.
|
Titre :
|
Le niang doufu, ou tofu hakka (2012)
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Planète Chinois (013, 09/2012)
|
|
Article en page(s) :
|
p.36-37
|
|
Note générale
|
Lexique.
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Descripteurs
|
[UNESCO] Chine
|
|
Mots-clés :
|
recette culinaire
|
|
Résumé :
|
Présentation de la recette culinaire du niang doufu, ou tofu hakka, plat traditionnel du peuple hakka, population de migrants installée au sud-est de la Chine. Qualités gustatives et diététiques de ce plat et de ses nombreuses variantes. Ingrédients et étapes de préparation.
|
|
Nature du document :
|
Article de périodique
|
