Bras Michel, Renou-Nativel Corinne.
« Je ne souhaitais pas du tout faire de la cuisine... »
in Papiers (France Culture), 023 (01/2018), p.152-171.
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Titre :
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Je ne souhaitais pas du tout faire de la cuisine... (2018)
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Auteurs :
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Michel Bras, Personne interviewée ;
Corinne Renou-Nativel, Intervieweur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Papiers (France Culture) (023, 01/2018)
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Article en page(s) :
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p.152-171
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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gastronomie
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Résumé :
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Entretien avec le chef cuisinier Michel Bras : son enfance et sa formation ; l'installation avec sa femme et l'évolution de sa cuisine ; les différentes reconnaissances qu'il a reçues ; ses choix culinaires ; l'ouverture de son restaurant Le Suquet ; la transmission du restaurant et de sa passion à son fils Sébastien ; ses autres centres d'intérêt.
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Nature du document :
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Article de périodique
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