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Résumé :
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Dossier consacré à la situation de l’industrie agroalimentaire en France, premier secteur industriel français aussi bien en termes de chiffre d'affaires que d'emplois. Comment son positionnement au centre du système alimentaire, entre l’agriculture et la distribution, lui donne un fort impact économique, social et sanitaire. Présentation des multiples facettes des IAA (industries agroalimentaires) : système productif, comportement des consommateurs, sécurité alimentaire, enjeux et prospective. Le point sur les coopératives et les multinationales françaises. Constat : un secteur qui souffre de l’absence d’un réseau suffisant d’entreprises de taille intermédiaire et d’une stratégie lui permettant d’affronter avec succès la concurrence internationale. Pour relever les défis d’un développement agricole et alimentaire durable et permettre un véritable rebond de ce secteur, les industries agroalimentaires doivent se différencier par la qualité des produits et renforcer la coordination au sein des filières et entre elles.
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