Grimault Vincent.
« Le fromage, planche de salut »
in Les Dossiers d'Alternatives Economiques, 016 (12/2018), p.61-63.
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Titre :
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Le fromage, planche de salut (2018)
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Auteurs :
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Vincent Grimault, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Les Dossiers d'Alternatives Economiques (016, 12/2018)
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Article en page(s) :
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p.61-63
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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fromage/production : économie/marché : économie
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Résumé :
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Le point, en 2018, sur la production de fromages en France : l'histoire et les conditions de la réussite de certaines variétés comme le Comté ; la nécessité d'un cahier des charges exigeant pour contrer les effets néfastes de l'industrialisation massive.
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Nature du document :
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Article de périodique
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