Estival Laurence.
« Faudra-t-il tous devenir végétariens ? »
in Les Dossiers d'Alternatives Economiques, 011 (09/2017), p.60-62.
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Titre :
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Faudra-t-il tous devenir végétariens ? (2017)
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Auteurs :
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Laurence Estival, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Les Dossiers d'Alternatives Economiques (011, 09/2017)
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Article en page(s) :
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p.60-62
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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produit carné/consommation des ménages/élevage/agriculture durable
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Résumé :
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Le point sur la question de la soutenabilité de la consommation de produits carnés et de l'élevage animal : les projections sur l’évolution de la demande mondiale de viande ; l’impact de l’élevage sur l’environnement ; la transformation de l’élevage dans les pays occidentaux face à l’augmentation de la demande de viande, les raisons de la dépendance des éleveurs à l’égard du soja pour nourrir le bétail ; la place de la consommation de protéines animales et de l’élevage dans les pays en développement ; les pistes pour rendre la consommation de viande écologiquement soutenable, l’intérêt du flexitarisme (réduction des protéines animales au profit des protéines végétales).
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Nature du document :
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Article de périodique
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