« Peut-on changer les pratiques alimentaires ? »
in Les Dossiers d'Alternatives Economiques, 011 (09/2017), p.56-59.
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Titre :
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Peut-on changer les pratiques alimentaires ? (2017)
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Les Dossiers d'Alternatives Economiques (011, 09/2017)
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Article en page(s) :
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p.56-59
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] Santé
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Mots-clés :
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comportement alimentaire/régime alimentaire/pratique culturelle
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Résumé :
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Entretien avec les sociologues Jean-Pierre Poulain et Claude Fischer sur l'évolution des pratiques alimentaires : la tendance à l’individualisation et à la médicalisation de la relation à l’alimentation dans les pays occidentaux ; le rapport à l’alimentation dans les pays émergents ; les pratiques alimentaires en France, le particularisme de la prise en commun des repas ; la sécurité sanitaire des produits de l’industrie agroalimentaire.
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Nature du document :
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Article de périodique
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