Ferré Jean-Luc.
« L’étonnant succès du sans-gluten »
in Les Dossiers de l'actualité (Paris. 1998), 182 (février 2016), p.16.
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Titre :
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L’étonnant succès du sans-gluten (2016)
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Auteurs :
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Jean-Luc Ferré, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Les Dossiers de l'actualité (Paris. 1998) (182, février 2016)
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Article en page(s) :
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p.16
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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régime alimentaire/globuline
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Résumé :
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Polémique autour du régime sans gluten qui rencontre de plus en plus d’adeptes : points de vue de gastro-entérologues ; la maladie coeliaque ; le dépistage des personnes intolérantes au gluten ; la sensibilité au gluten. Encadré : les symptômes de la maladie coeliaque, de l'allergie au blé et de l'hypersensibilité au gluten.
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Nature du document :
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Article de périodique
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