Bettayeb Kheira.
« Comment perçoit-on les saveurs ? »
in La Science et la vie (Paris), 1039 (04/2004), p.108-111.
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Titre :
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Comment perçoit-on les saveurs ? (2004)
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Auteurs :
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Kheira Bettayeb, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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La Science et la vie (Paris) (1039, 04/2004)
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Article en page(s) :
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p.108-111
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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goût/perception gustative
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Résumé :
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Analyse, en 2004, du fonctionnement des récepteurs du goût et mécanismes de perception des saveurs, goûts et odeurs. Les processus et éléments intervenant dans la perception gustative. Schémas.
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Nature du document :
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Article de périodique
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