Barnéoud Lise.
« Saumons d'élevage : l'histoire n'est plus si rose... »
in La Science et la vie (Paris), 1154 (11/2013), p.96-103.
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Titre :
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Saumons d'élevage : l'histoire n'est plus si rose... (2013)
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Auteurs :
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Lise Barnéoud, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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La Science et la vie (Paris) (1154, 11/2013)
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Article en page(s) :
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p.96-103
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Note générale
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Schéma, statistiques.
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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saumon (poisson)/aquaculture/valeur nutritive
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Résumé :
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Enquête sur le saumon d’élevage : historique de la salmoniculture et de l’industrialisation progressive de cette filière, les effets néfastes de l’élevage de masse sur le saumon sauvage et l’écosystème marin, la diminution des qualités nutritionnelles et les risques sanitaires révélés après analyse.
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Nature du document :
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Article de périodique
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