| Titre : | Le point sur le vin (2003) |
| Auteurs : | Marie-Laure Moinet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | La Science et la vie (Paris) (1033, 10/2003) |
| Article en page(s) : | p.102-120 |
| Langues de la publication : | Français |
| Mots-clés : | vin/vinification/viticulture/vigne/oenologie/monde/2000- |
| Résumé : | Dossier, réalisé en 2003, sur le vin et sa vinification dans le monde. Chiffres sur la consommation, la production et le marché du vin, en France et dans le monde. Le processus de fermentation du raisin : le rôle des levures. Les cépages dominants en France, région par région, et les menaces sur la diversité du vignoble. Les effets d'une consommation modérée de vin. Historique de la vigne et du vin. Carte. |
| Nature du document : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 25143 | Presse scientifique | Périodique | CDI 1 | Presse scientifique | Disponible |