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Titre :
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OGM, vérités & mensonges (2012)
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Auteurs :
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Cécile Klingler, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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La Recherche (Paris. 1970) (470, 12/2012)
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Article en page(s) :
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p.38-54
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Note générale
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Bibliographie, glossaire, statistiques, webographie.
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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génie génétique
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Résumé :
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Dossier publié en 2012, sur les organismes génétiquement modifiés (OGM). Entretien avec le sociologue Francis Chateauraynaud sur la question des risques pour la santé, principal argument des opposants à la culture d'OGM. La difficulté à prouver les effets toxiques à long terme des OGM. Schéma commenté présentant les deux types d'OGM les plus fréquents. L'évaluation des OGM avant commercialisation sur le marché européen : dossier d'évaluation, description de l'OGM, vérification des qualités nutritives de la plante, de sa toxicité, des risques d'allergie et des effets environnementaux. L'étiquetage des produits alimentaires en France. Encadré : place du maïs dans l'alimentation humaine.
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Nature du document :
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Article de périodique
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