Blond Olivier.
« Une salmonelle peut en remplacer une autre »
in La Recherche (Paris. 1970), 339 (02/2001), p.38-39.
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Titre :
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Une salmonelle peut en remplacer une autre (2001)
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Auteurs :
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Olivier Blond, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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La Recherche (Paris. 1970) (339, 02/2001)
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Article en page(s) :
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p.38-39
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] Bactérie
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Mots-clés :
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hygiène alimentaire/santé publique/France/2000-
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Résumé :
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La prolifération des salmonelles dans la nourriture est la première cause d'infection alimentaire en France. De nombreux genres de salmonelles sont répertoriés, responsables de fièvre typhoïde ou de simple gastro-entérite. Cette prolifération bactérienne est difficile à contrôler et le strict respect des règles d'hygiène reste la méthode de lutte la plus efficace.
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Nature du document :
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Article de périodique
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