Boistard Sylvie.
« Kéfir, lassi, kombucha... Les nouveaux élixirs santé »
in Sciences et avenir (1949), 939 (05/2025).
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Titre :
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Kéfir, lassi, kombucha... Les nouveaux élixirs santé (2025)
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Auteurs :
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Sylvie Boistard
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences et avenir (1949) (939, 05/2025)
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] Boisson
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Mots-clés :
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valeur nutritive
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Résumé :
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Le point sur l'intérêt nutritionnel des boissons fermentées : leur composition ; les apports en probiotiques et nutriments ; les avantages et les inconvénients pour la santé. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur leur consommation.
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Nature du document :
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Article de périodique
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