Brioist Pascal.
« Renaissance : le mythe de l'influence italienne »
in Les Collections de l'Histoire, 097 (10/2022), p.34-37.
|
Titre :
|
Renaissance : le mythe de l'influence italienne (2022)
|
|
Auteurs :
|
Pascal Brioist
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Les Collections de l'Histoire (097, 10/2022)
|
|
Article en page(s) :
|
p.34-37
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Mots-clés :
|
gastronomie/Catherine de Médicis (1519-1589)
|
|
Résumé :
|
Le point sur la légende née au 19e siècle supposant une influence italienne à l'origine de la gastronomie française à l'époque de Catherine de Médicis. L'origine des pâtes ; l'absence de liens entre les traités culinaires italiens et français ; raisons expliquant ces clichés.
|
|
Nature du document :
|
Article de périodique
|
