Polonovski Véronique.
« Science et pH : quand le jus de chou rouge change de couleur »
in Découverte (Paris. 1999), 411 (juillet 2017), p.64-65.
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Titre :
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Science et pH : quand le jus de chou rouge change de couleur (2017)
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Auteurs :
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Véronique Polonovski, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Découverte (Paris. 1999) (411, juillet 2017)
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Article en page(s) :
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p.64-65
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Note générale
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Schémas.
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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expérimentation scientifique/technique de laboratoire/acide (composé chimique)
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Résumé :
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Présentation d'une expérience scientifique permettant de tester l'acidité de nombreux produits quotidiens : les outils et ingrédients nécessaires ; la recette de la fabrication du jus de chou rouge comme indicateur coloré de pH ; les procédures à suivre pour tester l'acidité des produits ; la lecture des résultats.
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Nature du document :
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Article de périodique
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