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Titre :
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"J'ai vendu de la poudre de cèpes aux asticots" (2019)
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Auteurs :
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Christophe Brusset, Personne interviewée ;
Haydée Sabéran, Intervieweur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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XXI (Paris) (046, 04/2019)
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Article en page(s) :
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p.18-19
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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industrie agroalimentaire
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Résumé :
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Entretien avec Christophe Brusset, ancien trader alimentaire, à propos des dérives de l'industrie agroalimentaire : le rôle d'un trader alimentaire ; des exemples de mauvaises pratiques notamment avec l'importation de produits alimentaires chinois impropres à la consommation ; le cas des additifs ; la pression des associations de consommateurs.
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Nature du document :
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Article de périodique
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