|
Titre :
|
Nutrition : "Si on ne sait pas ce que l'on mange, on ne sait pas qui on est" (2014)
|
|
Auteurs :
|
Claude Fischler, Personne interviewée ;
Dominique Lorentz, Intervieweur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
XXI (Paris) (026, 04/2014)
|
|
Article en page(s) :
|
p.18-19
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Descripteurs
|
[UNESCO] Comportement social
|
|
Mots-clés :
|
alimentation (nutrition)/comportement alimentaire
|
|
Résumé :
|
Interview du sociologue Claude Fischler sur l'évolution et la signification sociale des modes et des pratiques alimentaires, depuis le Paléolithique : dimension culturelle du repas (commensalité) ; liens entre alimentation, médecine et santé ; impact de l'industrialisation de la nourriture sur une individualisation des comportements alimentaires.
|
|
Nature du document :
|
Article de périodique
|
