Mohan Geoffrey.
« A peek into the mysterious art of citrus flavoring »
in Vocable (English ed.), 734 (26/05/2016), p.30-31.
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Titre :
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A peek into the mysterious art of citrus flavoring (2016)
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Auteurs :
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Geoffrey Mohan, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Vocable (English ed.) (734, 26/05/2016)
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Article en page(s) :
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p.30-31
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Langues de la publication :
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Anglais
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Mots-clés :
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sens du goût/fruit : denrée/Etats-Unis : Ouest
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Résumé :
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Reportage sur le métier de goûteur ou "aromaticien" en Californie : la présentation de ce métier et la définition du goût ; la collection d’agrumes de l’université de Californie à Riverside ; le secteur de la création de parfums et d’arômes et l’entreprise suisse Givaudan.
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Nature du document :
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Article de périodique
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