Parsons Russ.
« Guerrilla Tacos : a culinary coup »
in Vocable (English ed.), 708 (16/04/2015), p.9-10.
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Titre :
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Guerrilla Tacos : a culinary coup (2015)
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Auteurs :
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Russ Parsons, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Vocable (English ed.) (708, 16/04/2015)
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Article en page(s) :
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p.9-10
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Langues de la publication :
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Anglais
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Descripteurs
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[UNESCO] États-Unis
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Mots-clés :
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restauration rapide
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Résumé :
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Présentation de Guerrilla Tacos, "food truck" de Los Angeles, en Californie, en 2015 : historique du camion de "fast-food" et particularités de la cuisine mexicaine à emporter. Présentation d'une recette de tacos du cuisinier Wes Avila ; comparaison des expériences du cuisinier en restauration rapide et avec de grands chefs. Encadré : recette du "Sweet potato tacos with leeks and almond salsa".
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Nature du document :
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Article de périodique
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