Roca Joan, Paz Alvarez.
« Joan Roca : "en esta crisis, todo el mundo va a perder algo" »
in Vocable (ed. espanola), 810 (30/04/2020), p.23-24.
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Titre :
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Joan Roca : "en esta crisis, todo el mundo va a perder algo" (2020)
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Auteurs :
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Joan Roca, Personne interviewée ;
Alvarez Paz, Intervieweur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Vocable (ed. espanola) (810, 30/04/2020)
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Article en page(s) :
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p.23-24
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Langues de la publication :
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Espagnol
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Descripteurs
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[UNESCO] Espagne
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Mots-clés :
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hôtellerie-restauration/industrie du tourisme/crise sectorielle
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Résumé :
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Rencontre avec Joan Roca, chef cuisinier catalan à propos des conséquences de la crise sanitaire coronavirus (COVID-19) sur l'économie du tourisme et de l'hôtellerie, les conditions du déconfinement et les changements de pratiques qui pourraient en résulter.
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Nature du document :
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Article de périodique
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