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Biolait, le lait solidaire et biologique

Dans Alternatives économiques (Quétigny) (364, janvier 2017)

Regroupés dans Biolait, des éleveurs en bio se sont organisés pour asurer leur indépendance par rapport aux laiteries traditionnelles.

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Lait : la course au productivisme

Laurence Estival, Auteur |

Dans Alternatives économiques (Quétigny) (345, avril 2015)

Agriculture : l'Europe agricole a tourné la page des quotas laitiers. La concentration de la production s'accélère au détriment de l'emploi et de l'environnement.

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Les fromages

Dans Textes et documents pour la classe (1975) (870, 15/02/2004)

Historique du fromage depuis son origine à nos jours. Transformation des techniques de production et d'affinage de la manufacture à l'industrie laitière. Consommation de fromage en France et typologie. Transformation fromagère et activités micro[...]

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