| Titre : | Champagne : à la recherche de la bulle parfaite (1998) |
| Auteurs : | Maud Buisine, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Euréka (038, 12/1998) |
| Article en page(s) : | p.54-55 |
| Langues de la publication : | Français |
| Descripteurs |
[UNESCO] Recherche appliquée |
| Mots-clés : | vin de Champagne/vinification/France/1990- |
| Résumé : | Des laboratoires travaillent à la qualité de l'effervescence du champagne : quantité, taille, durée de vie des bulles varient en fonction de facteurs physiques et chimiques. |
| Nature du document : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 27778 | Presse scientifique | Périodique | CDI 1 | Presse scientifique | Disponible |