Galéron Florine.
« Jean-Pierre Poulain, un sociologue en cuisine »
in Sciences humaines (Auxerre), 289 (02/2017), p.14.
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Titre :
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Jean-Pierre Poulain, un sociologue en cuisine (2017)
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Auteurs :
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Florine Galéron, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences humaines (Auxerre) (289, 02/2017)
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Article en page(s) :
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p.14
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Note générale
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Bibliographie.
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Langues de la publication :
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Français
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Descripteurs
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[UNESCO] Sociologue
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Mots-clés :
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pratique culturelle/comportement alimentaire
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Résumé :
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Présentation du parcours professionnel de Jean-Pierre Poulain, sociologue de l'alimentation : ses origines, sa formation ; le choix de son objet de recherche ; la reconnaissance de son travail ; son approche comparatiste de l'alimentation en France et en Malaisie.
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Nature du document :
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Article de périodique
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