Molénat Xavier.
« Malbouffe : comment lutter ? »
in Sciences humaines (Auxerre), 251 (08/2013), p.44-45.
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Titre :
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Malbouffe : comment lutter ? (2013)
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Auteurs :
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Xavier Molénat, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Sciences humaines (Auxerre) (251, 08/2013)
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Article en page(s) :
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p.44-45
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Langues de la publication :
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Français
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Mots-clés :
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alimentation (nutrition)/hygiène alimentaire/industrie agroalimentaire
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Résumé :
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Analyse des moyens mis en place en France pour faire reculer l'alimentation industrielle : l'apparition de la notion de "malbouffe" en 1999 ; l'émergence du surpoids comme problème de santé publique au cours des années 1990-2000 ; les actions mises en place par les pouvoirs publics et par les industriels et la difficulté à réduire les inégalités sociales en matière d'alimentation ; la complexité des problèmes à résoudre.
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Nature du document :
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Article de périodique
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