|
Titre :
|
La cuisine : moteur de l'évolution ? (2013)
|
|
Auteurs :
|
Jean-François Dortier, Auteur
|
|
Type de document :
|
Article : texte imprimé
|
|
Dans :
|
Sciences humaines (Auxerre) (251, 08/2013)
|
|
Article en page(s) :
|
p.34-35
|
|
Langues de la publication :
|
Français
|
|
Mots-clés :
|
alimentation (nutrition)/hominisation
|
|
Résumé :
|
Présentation des hypothèses coévolutionnistes émises depuis les années 2000 autour du rôle de l'alimentation dans l'hominisation pendant la préhistoire : l'accroissement de la taille du cerveau provoqué par le régime carné (Leslie Aiello) ; le rôle de la maîtrise du feu et de la cuisson dans l'évolution biologique et sociale de l'espèce humaine (Richard Wrangham) ; l'apport et les limites de cette thèse. Encadré : la tolérance au lactose, un exemple de coévolution.
|
|
Nature du document :
|
Article de périodique
|
