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Cazes-Valette Geneviève. « Encore un peu de rosbif ? » in Sciences humaines (Auxerre), 194 (06/2008), p.40-41.
Encore un peu de rosbif ?
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Titre : Encore un peu de rosbif ? (2008)
Auteurs : Geneviève Cazes-Valette, Auteur
Type de document : Article : texte imprimé
Dans : Sciences humaines (Auxerre) (194, 06/2008)
Article en page(s) : p.40-41
Langues de la publication : Français
Mots-clés : comportement alimentaire/mentalité collective/viande de boucherie/France/2000-
Résumé : Présentation d'une enquête menée en 2003 par une anthropologue sur l'ambivalence des pratiques alimentaires relatives à la viande en France : la rareté du végétarisme ; des choix de viandes différents selon le sexe ; les attitudes face à l'abattage et à la hiérarchie des espèces ; le statut social de la viande.
Nature du document : Article de périodique

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